铁皮石斛鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用；铁皮石斛甲鱼汤具有补气、滋阴、补虚的功效。本文带来铁皮石斛鲫鱼汤及铁皮石斛甲鱼汤的做法及功效。

一、铁皮石斛鲫鱼汤的做法与功效：

石斛煲汤有很多种吃法，比如石斛乌鸡汤，石斛老鸭汤，铁皮石斛枸杞汤，铁皮石斛滋补汤，下面就来介绍下铁皮石斛鲫鱼汤的做法与功效。

1）铁皮石斛鲫鱼汤的做法

1.在菜市场购买一天半斤左右的鲫鱼，可以交给摊主处理鲫鱼，让摊主在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，一般是将鲫鱼煎黄后加入生姜再次煎。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。最好是加入温水或者是开水比较好。然后再加入铁皮石斛、

6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

2）铁皮石斛鲫鱼汤的功效

1、铁皮石斛鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

2、铁皮石斛鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。

3、铁皮石斛鲫鱼汤还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

4、经常食用铁皮石斛鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

二、铁皮石斛林芝党参炖甲鱼的做法及功效：

1）铁皮石斛林芝党参炖甲鱼的做法：

材料：铁皮石斛（鲜品20g）5g、灵芝10g、党参20g、甲鱼半只、枸杞5g、红枣6粒、瘦肉25g、生姜适量（2-3人份量）。

做法：先将甲鱼清洗干净后切块，瘦肉切块，分别汆水，然后与洗净的石斛、灵芝（切片）、枸杞、红枣一同放入炖盅中加清水同炖2小时，最后调味食用。

2）铁皮石斛灵芝党参炖甲鱼的功效：

铁皮石斛被《神农本草经》列为“上品”，是一种名贵药材，可以分为新鲜石斛和干石斛两种，有认为新鲜石斛清热生津作用较强，而干品石斛则长于滋阴清补，石斛性微寒味甘，具有益胃养阴的功效，是滋补阴液中的养生药材，现代药理研究石斛具有降血糖、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老的功效。

石斛灵芝党参炖甲鱼具有补气、滋阴、补虚的功效。

灵芝性平味甘，具有补气安神，止咳平喘的功效，可用于眩晕不眠，心悸气短，虚劳咳喘等证，现代药理研究其有增加机体免疫力的作用。

党参性平味甘，具有补中益气，健脾益肺的功能，临床可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏的人群。

甲鱼性平味甘，具有滋阴补肾，清退虚热的功效，现代药理研究其可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能。

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