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铁皮石斛苦瓜炖鲍鱼

来源:中国石斛网  时间:2018-01-26 20:29:51  阅读:401
铁皮石斛苦瓜炖鲍鱼
 
一、主要食材
 
铁皮石斛20克、黄豆50克、苦瓜500克、鲜鲍鱼4-6个、猪瘦肉150克、生姜3片。
 
二、具体做法
 

1、铁皮石斛稍漂洗;


2、黄豆洗净浸泡2小时;


3、苦瓜洗净,切厚块,并去瓤;


4、鲜鲍鱼由售者处理干净;


5、猪瘦肉洗净,切块,与生姜一起放进炖盅,加入冷开水2000毫升(约8碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供4-5人用。


6、鲍鱼、猪瘦肉、黄豆、苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。
 
三、功效作用
 
中药石斛配伍黄豆苦瓜炖鲍鱼,鲜美可口、滋阴清补、养胃益精,为暑夏时养生汤饮,且男女老少皆宜。 中药石斛性微寒味甘,具有益胃生津、滋阴清热之功效,早在《神农本草经》中列为上品,常用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。更主要的是它偏于滋阴,清中有补,时下正日益走红,成为人们喜爱的滋阴平补的贵重药材。素称“海味之冠”的鲍鱼,是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品。中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络,入羹肴时特别鲜美可口,现代营养学认为,它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等,有干品与鲜品之分,在夏日时尤宜用清润鲜美的鲜品。

本文标题:铁皮石斛苦瓜炖鲍鱼

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